Individuelles

Haben Sie eigene Ideen oder Buffetvorstellungen? Sprechen Sie uns an!

Vom Schwein

Düsseldorfer Senfbraten

Florentiner Braten mit Rosmarin, Knoblauch

Gefüllter Schweinebraten mit Dörobst

Geschmorter Schinken in Madeira

Gepökelter Schinken im Brotteig

Krustenbraten vom Schweinschinken

Schweinefilet mit Zwiebelsenfhaube

Kassler mit Knusperkruste

Bachofensteak Pesto Rosso überbacken

Pusterpfanne ,geschnetzeltes mit Zwiebeln

Schweinesteaks mit Bärlauch-Schinkenfüllung

Frischer Pestobraten auf italienischem Gemüse

Kräuterkassler in Apfelsud

Medallions vom Schweinefilet

Prager Schinken im Brotteig

Vom Geflügel

Putenbrust mit Rucola und Pinienkernen

Hähnchenroulade "Florentiner Art" mit Spinat

Hähnchenroulade mit Brokkoli-Farce

Poulardenbrust mit Rucola-Risotto

Gebackene Ente mit Orangen

Entenbrust mit Honig-Sesam-Sauce

Hähnchenbrust mit Käsekruste
auf Paprikaschalottengemüse

Putenbrust mit Kräuterkruste

Pekingpfanne, Putengeschnetzeltes mit Ananas
und Chinagemüse

Putenrollbraten mit Mozarella und Wirsing gefüllt

"Capripfanne", Hähnchengeschnetzeltes
mit Tomaten, Paprika und Basilikum

Putenbrust in Tomatino-Eihülle

Putenbrutsfilet  "Indische Art"

Poulardenbrust "Florentine"

Vom Rind

Rinderbraten mit Nusskruste

Rheinischer Sauerbraten

Zwiebelrostbraten aus der Rinderhüfte

Rinderfilet  Wellington

Rinderoulade  "Napoli" mit feiner Basilikumfüllung

Gulasch halb/halb

Vom Wild

Wildragout mit sautierten Pilzen

Wildschweinrücken im Wirsingmantel

Hirschsauerbraten

Geschmorte Wildschweinkeule

Rehkeule mit Preiselbeersauce

Gulasch halb/halb

Vom Fisch

Zanderfilet mit Kartoffel-Senf-Kruste

Zanderfilet mit Mandel-Bärlauch-Kruste

Lachssteak mit gerösteten Pinienkernen

Lachs in Folie gegart

Riesengarnelen mit Currynudeln

Seeteufelmedaillons in Limettensauce

Lachs und Pangasius auf frischem Blattspinat

"Mailänder"  Lachsfilet
mit Knoblauch und Thymian

Lachsröllchen  "Sushi Art"

Duett von Lachs und Zander

 

 

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